Las 10 mejores vermuterías de Barcelona
El vermut es una tradición muy arraigada en España y, especialmente, en Barcelona, donde las vermuterías se han convertido en todo un fenómeno social. En la Ciudad Condal, podrás disfrutar de un vermut bien servido, con una buena tapa, en un ambiente que te hará sentir como en casa. Si eres un amante del vermut o simplemente quieres descubrir algunas de las mejores vermuterías de Barcelona, este artículo es para ti. ¡Vamos a por esta ruta vermutera!
Las mejores vermuterías de Barcelona
1. El Xampanyet
Un lugar que no necesita presentación. Situado en el corazón del Born, este local familiar fundado en 1929 es una parada obligatoria. Sus azulejos azules, su bullicio característico y su excelente vermut de grifo (acompañado siempre de sus famosas anchoas) ofrecen una experiencia barcelonesa 100% auténtica.
Página web: https://www.elxampanyet.com/
Dirección: Carrer de Montcada, 22, 08003 Barcelona
Teléfono: +34 933197003
2. Las Vermudas
Galardonada en varias ocasiones como la mejor vermutería de la ciudad, se autodenominan la “Embajada de la República de las Vermudas”.
Es el paraíso para los curiosos: ofrecen más de 100 referencias de todo el mundo, talleres de elaboración y una carta de cócteles con vermut que te sorprenderá.
Página web: https://www.lasvermudas.com/
Dirección: C. de Viladomat, 107, 08015 Barcelona
Teléfono: +34 747435875
3. Quimet & Quimet
En el barrio del Poble-sec se encuentra este tesoro de dimensiones reducidas pero de gran reputación internacional. Beberse un vermut aquí, rodeado de estanterías repletas de botellas hasta el techo, es un rito.
Sus montaditos de conservas gourmet son, sencillamente, de otro planeta.
Página web: https://quimetiquimet.com/
Dirección: C/Poeta Cabanyes, 25, 08004 Barcelona
Teléfono: +34 934423142
4. Bodega Marín
Si buscas la esencia pura de Gràcia, la Bodega Marín es tu sitio. Un local de los de antes, con barricas de madera, suelo de terrazo y una atmósfera vecinal imbatible. Es el lugar perfecto para un vermut a granel y una de sus empanadillas caseras mientras arreglas el mundo en la barra.
Instagram: https://www.instagram.com/bodegamarin/
Dirección: Carrer de Milà i Fontanals, 72, Gràcia, 08012 Barcelona
Teléfono: +34 690701616
5. Vermuteria del Tano
Otro bastión del clasicismo en Gràcia. El Tano es famoso por servir uno de los mejores vermuts Perucchi de la ciudad, siempre acompañado de sus imprescindibles conservas y olivas.
Un local sin pretensiones donde lo que importa es la calidad del producto y el carisma de su servicio.
Facebook: https://www.facebook.com/VermuteriaTano/
Dirección: Carrer de Joan Blanques, 17, Gràcia, 08012 Barcelona
Teléfono: +34 932131058
6. La Pepita
A medio camino entre Gràcia y el Eixample, La Pepita ha sabido combinar la tradición del vermut con una cocina creativa y vibrante. Es un local lleno de energía, ideal para acompañar el aperitivo con sus famosos “pepitos” (bocadillos de autor) en un ambiente moderno y desenfadado.
Página web: https://www.lapepitabcn.com/
Dirección: Calle Córcega, 343, 08037 Barcelona
Teléfono: +34 932384893
7. Morro Fi
Lo que empezó como un blog de amantes del buen comer se convirtió en este espacio de culto en el Eixample. Tienen su propia marca de vermut, patatas, aceitunas y salsas.
Es la definición de “vermut de diseño” pero con alma tradicional: calidad extrema en un formato minimalista y muy cuidado.
Página web: https://www.morrofi.cat/
Dirección: Carrer del Consell de Cent, 171, 08015 Barcelona
8. Bar Calders
Situado en la mítica calle Parlament (el epicentro del vermut en Sant Antoni), el Calders es famoso por su maravillosa terraza y su homenaje al escritor Pere Calders.
Su vermut de la casa, sus nachos con guacamole y su ambiente literario y bohemio lo hacen irresistible los fines de semana
Página web: https://www.barcalders.cat/
Dirección: Carrer del Parlament, 25, 08015 Barcelona
Teléfono: +34 933299349
9. Senyor Vermut
Un local espacioso en el Eixample donde el vermut es el protagonista absoluto. Cuentan con una selección amplísima de variedades y marcas.
Pero ojo, no puedes irte sin probar sus patatas bravas, consideradas por muchos críticos locales como unas de las mejores de toda Barcelona.
Facebook: https://www.facebook.com/senyorvermut/
Dirección: Carrer de Provença, 85, Eixample, 08029 Barcelona
Teléfono: +34 935328865
10. La Vermu
Cierra nuestra lista este acogedor local de Gràcia que destaca por su sencillez y buen gusto. Es el sitio ideal para un aperitivo tranquilo, con un vermut de grifo bien tirado y una selección de tapas clásicas ejecutadas a la perfección.
Un refugio acogedor donde siempre te sientes como en casa.
Página web: https://www.lavermu.es/
Dirección: Carrer de Sant Domènec, 15, Gràcia, 08012 Barcelona
Teléfono: +34 695925012
Preguntas frecuentes
¿Qué es exactamente el “vermut de la casa” y por qué es tan popular?
El vermut de la casa es la firma de cada establecimiento. Aunque muchas vermuterías compran la base a grandes productores locales (como los de Reus), suelen “aliñarlo” o macerarlo ellas mismas con su propia mezcla de hierbas, botánicos o especias.
Es más popular porque suele servirse directamente del grifo o de barricas de madera, manteniendo un frescor y un equilibrio de amargor que las versiones embotelladas a veces pierden.
¿Cuál es el acompañamiento o “maridaje” imprescindible en Barcelona?
En las vermuterías tradicionales, el rey absoluto es la conserva de alta calidad. No puedes irte sin probar los berberechos o las almejas con salsa Espinaler (una mezcla de vinagre, pimentón y especias).
También son fundamentales las “Gildas” (banderillas de aceituna, anchoa y piparra), las patatas fritas de churrería y, por supuesto, las aceitunas rellenas. En Barcelona, el vermut no se bebe solo; se acompaña de salitre y vinagre.
¿Cómo se sirve el vermut correctamente según la tradición local?
Aunque cada maestro tiene su librillo, lo estándar en Barcelona es servirlo en un vaso pequeño de cristal fino (tipo vaso de caña o chupito ancho), con un par de cubitos de hielo, una rodaja de naranja (para el tinto) o limón (para el blanco) y una aceituna verde.
El toque final es el sifón: una botella de agua con gas a presión que el cliente añade al gusto para “abrir” los aromas del vermut y rebajar su graduación alcohólica.
¿Qué diferencia hay entre el vermut tinto, blanco y seco?
- Tinto (Rojo): Es el más común en Barcelona. Tiene un equilibrio entre dulce y amargo, con notas de canela y hierbas.
- Blanco: Suele ser más floral, cítrico y menos amargo. Es ideal para quienes prefieren algo más suave y dulce.
- Seco: Menos habitual en el ritual del aperitivo y más común en coctelería (como el Dry Martini). Es más ácido y punzante.
La mayoría de los locales destacados en la ciudad se especializan en el tinto macerado.
¿Cuál es la mejor hora para “hacer el vermut” sin aglomeraciones?
El horario sagrado es entre las 12:00 y las 14:00. Sin embargo, las vermuterías más famosas de barrios como el Poble-sec o Sant Antoni suelen estar abarrotadas en esa franja, especialmente los fines de semana.
Si buscas un hueco en la barra o una mesa tranquila, lo ideal es ir sobre las 11:30 o esperar al “segundo turno” pasadas las 14:30, aunque corres el riesgo de que algunas de las tapas más famosas del día se hayan agotado.
Conclusión
Barcelona cuenta con una amplia oferta de vermuterías, ideales para cualquier ocasión. Ya sea que busques un lugar tranquilo para relajarte o un sitio animado para disfrutar con amigos, seguro encontrarás el lugar perfecto entre estas recomendaciones. No olvides disfrutar de un buen vermut acompañado de deliciosas tapas, y sobre todo, aprovecha para compartir esos momentos especiales con quienes más quieres. ¡Salud!